| 香菇素雞 份量：1大卷 材料：香菇丁2大匙、豆皮4片、玻璃紙1張、棉繩2條 調味料：糖半小匙、醬油1大匙、水4大匙 前置作業：香菇泡軟後切丁放入調味料中泡10分鐘。 Tips： 1.蒸好後趁熱將玻璃紙拿掉，以免玻璃紙和豆皮發生沾粘的情況。 2.若喜歡海苔者亦可在豆皮上鋪上海苔增色增香。 1.浸泡 將豆皮放入香菇丁中泡10分鐘帶入味。 2.鋪料 將入味的豆皮2片並列攤開，上面鋪滿香菇丁。 3.重疊 再用2張豆皮蓋在步驟2上。 4.包捲 用手慢慢捲成一大卷後，用玻璃紙包裹。 5.綑綁 用棉繩綑緊素雞卷，放入電鍋中蒸20分鐘 ~我很愛吃素食料理,SO這種豆皮和香菇真的是絕配~ 厚豆皮直接下油鍋炸酥後,灑一些椒鹽也是超好吃滴~ |
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